Проанализируем ассортимент, структуру продаж и модель ценообразования, разделим блюда по уровню рентабельности и популярности. На основании полученной аналитики подготовим задание для дизайнера и фуд-фотографа. Поможем определить оптимальную наценку и конкурентный уровень цен для повышения рентабельности на каждую категорию блюд в меню.